Znani jestesmy ze swojego uwielbienia do wszelkiego rodzaju serow, wiec wstyd sie bylo przyznac, ale nigdy nie bylismy w Goudzie, choc mamy tam niecale 200km. W tygodniu podazylismy wiec szlakiem zlotego skarbu. Gouda to ser z mleka krowiego pasteryzowanego, ktory dojrzewa od kilku tygodni do nawet 7 lat w okraglych kregach. W czasie tego dojrzewania rozwija sie slodycz karmelu i czasami lekka chrupkosc z soli, jak mleczan wapnia lub kryształy tyrozyny, szczegolnie w starszych serach. Zacheceni aromatami sprzedawanych na rynku przed ratuszem wielu odmian goudy, zakupilismy kawalek serka, ktorych dojrzewal 24 m-ce aby zablysnac nim na sasiedzkiej imprezie pozegnalnej przed wyjazdem do Polski. Zjedlismy go jednak wieczorem jeszcze tego samego dnia, a sasiedzi dostali spagetti... ;-))))
poniedziałek, 26 lipca 2010
Stara Gouda
Znani jestesmy ze swojego uwielbienia do wszelkiego rodzaju serow, wiec wstyd sie bylo przyznac, ale nigdy nie bylismy w Goudzie, choc mamy tam niecale 200km. W tygodniu podazylismy wiec szlakiem zlotego skarbu. Gouda to ser z mleka krowiego pasteryzowanego, ktory dojrzewa od kilku tygodni do nawet 7 lat w okraglych kregach. W czasie tego dojrzewania rozwija sie slodycz karmelu i czasami lekka chrupkosc z soli, jak mleczan wapnia lub kryształy tyrozyny, szczegolnie w starszych serach. Zacheceni aromatami sprzedawanych na rynku przed ratuszem wielu odmian goudy, zakupilismy kawalek serka, ktorych dojrzewal 24 m-ce aby zablysnac nim na sasiedzkiej imprezie pozegnalnej przed wyjazdem do Polski. Zjedlismy go jednak wieczorem jeszcze tego samego dnia, a sasiedzi dostali spagetti... ;-))))
